Mivel láttam hogy nagy sikere volt az előző csokis keksz recept ezért most még egy süti receptet írok ami szintén könnyű,finom és közismert.
Tészta:
- 3 tojás fehérje
- 18 dkg darált mandula
- 11 dkg barna cukor (sima is jó, ettől kicsit szebb lesz a színe)
Krém:
- 3 tojás
- 8 dkg cukor
- 1 dl tej
- 0,5 dl tejszín
- 25 dkg vaj
- A tésztához a tojások fehérjét a cukorral robotgéppel kemény habbá verjük.
- A mandulát óvatosan beleforgatjuk a cukros tojáshabba.
- A masszát ketté osztjuk: két külön sütőpapíron 1-1 darab, kb. 20 cm átmérőjű körben egy lapát segítségével eloszlatjuk. (a kört akár elő is rajzolhatjuk a sütőpapír másik oldalán, így egyszerűbb egyformára eloszlatni)
- Az így kapott kör alakú lapokat 190 fokra előmelegített sütőben egyenként kb. 20 perc alatt megsütjük.
- Miután kivettük a sütőből rácsra vagy egy gyúródeszkára fordítjuk és lehúzzuk a sütőpapírt az aljáról. Megvárjuk míg teljesen kihűl.
- Addig elkészítjük a krémet: Az egész tojásokat a cukorral a tejjel és a tejszínnel egy fém tálban kézi habverő segítségével simára keverjük.
- Egy lábasban vizet forralunk, és mikor már gyöngyözik, fölé rakjuk a tojásos tálat úgy, hogy teljesen passzoljon a lábasra.
- Gőz fölött, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. (kb. 5 perc, olyannak kell lennie, mint a vanília puding.)
- Ekkor levesszük a gőzről és néha átkeverve langyosra hűtjük. (minimum 30 perc)
- A vajat feldaraboljuk és kockánként a főtt krémhez adjuk, és botmixer segítségével homogénre keverjük.
- Az így elkészült krémet teljesen kihűtjük, kb. 15 percre a hűtőbe tesszük, hogy kenhető állagúra dermedjen.
- Mikor a krém már kenhető állagú, az egyik tésztalap tetejét megkenjük a krém harmadával.
- Óvatosan ráhelyezzük a másik tésztalapot amit így megkenünk a maradék krémmel.
- Az elkészült torta tetejét mandulaszeletekkel díszítjük.
- Legalább 4 órára (de jobb, ha egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Forrás :http://sutidoboz.hu